Nereeee cuantos problemas, no será que se te han subido las burbujas??? jejejejje
A mi me pasa en el taller, aunque le de 130º al horno, calienta a 150º, y salen las burbujas. Lo mejor es que hagas pruebas de temperatura. Prueba a hornear algo a 100º durante 15 minutos, si te queda muy blando, sube a 110º...y así hasta que encuentres tu temperatura.
El problema es que los hornos de casa, con el tiempo suelen calentar más de la temperatura a la que lo ponemos. Por eso luego nos encontramos "sorpresas"